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庄氏祥记介绍
庄氏祥记主要以潮菜和燕翅鲍组合经营模式,传承经典,将“皇家御用厨房”风华再现,荟萃燕翅鲍之精髓,历练潮菜之百味,选料考究,制作精细,刀工灵巧,充分运用炒、煎、焗、炆、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、淋等十几种方法,展示了潮菜“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”的特色。
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